Dec. 23, 2024
Environment
在某些预处理机构中，25%规则被用来判断油水分离器的满载状态。这一规则指出，漂浮油脂层的总深度加上底部沉淀物层的深度，合计不得超过分离器液体总容积的25%。打个比方，如果油水分离器的容量为1,000加仑，其漂浮油脂层的体积大约为125加仑，沉淀物层同样为125加仑，这样总共就形成了250加仑的废水。
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怎样进行核心取样?
为了准确测量这个百分比，最佳方式是使用如Sludge Judge或Dipstick Pro等专用设备进行核心取样。该设备缓慢地降低至油水分离器内，然后关闭阀门，再将其内容物拉出以进行测量，进而确立合规性。漂浮的油脂位于顶部，沉淀物则在底部。两者之间可以有一层相对干净的水，供测量使用。在整体深度被测量后，就可以计算油脂和沉淀物的百分比。
这个规则的起源是什么?
研究表明，该规则是依据小型水力机械油水分离器（HGI）的能力，并参考了水管和排水协会（PDI）提供的信息。就拦截器而言，小型HGI的油脂存储量的最低标准是流量的两倍（例如，20 GPM的HGI能够存储40磅的油脂以获得认证）。如果测量这些小型HGI的深度，油脂存储的最低标准在25%到35%之间。因此，作为保守估计，选择了25%来确定容量。PDI在其论文《油水分离器指南：消除谜团》中提到，按照PDI-G101认证的分离器在达到25%的流量容量时就可能需要进行维护。
基于此，一些地方如檀香山和橙县建立了FOG程序，采用了非事实性的信息来源，比如传闻、观点和调查，以界定油脂容量，并将重力油水分离器（GGI）纳入这一25%规则中。目前，这一规则在FOG程序和条例中普遍存在，并非因为其科学或技术上的优越，而是因为"大家都在这么做，因此一定合理"的理念。
鉴于25%规则在全国范围内已相当根深蒂固，因此很难灵活对待高效且经过科学验证的现代高容量高效率HGI技术。此外，GGI没有性能数据，各利益相关人也不清楚何时会在特定的餐饮服务场所达到这个“25%”。
如何对HGI进行核心取样?
一些HGI制造商依据ASME A112.14.3性能标准对其产品进行失效测试；他们并不遵循25%规则。每一种分离器的最大油脂容量是根据流量、坦克体积和设计决定的，制造商应提供相应的图表以显示每个单元的测量方式。
当对HGI进行取样时，流程与传统重力分离单位相同。使用如Sludge Judge或Dipstick Pro等设备，核心样本被用来测量分离器的内容物。不同之处在于，HGI的设计持有更多的油脂，制造商提供的测量数据决定了油脂层的高度。例如，GB-250的最大油脂深度为22.5英寸，而整体单元的深度为29.5英寸，这意味着油脂层占到坦克体积的75%。这一数据远远超过25%规则。GB-250是经过失效测试的，因此其认证显示出HGI更大的存储能力。
进行HGI沉淀物取样时，情况因制造商而异。Schier为所有外部单位设置了最低20%沉淀物容量。核心取样设备可以测量每个单元，沉淀物高度可以与制造商的最大要求进行比较。GB-250持有20%沉淀物，这使得该单位的油脂和沉淀物总容量占总量的95%。
有关HGIs和GGIs之间差异的更多信息，请参阅。
那剩下的75%呢?
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当抽油公司抽取油水分离器的内容时，需对其进行处理。75%的废水（棕色油脂）需要脱水和处理，这给业主、抽油公司和废水处理厂增加了额外的费用。目前，加州的许多城市废水处理厂并未专注于处理这些棕色油脂，或对可接受的处理量设定了限制。私营行业开始意识到棕色油脂作为副产品（例如肥料、格栅能源，甚至是喷气燃料）的价值，从而减轻了处理厂的负担。虽然这一点是积极的，但是处理75%的费用仍然是浪费，而HGI能够提供更好的效率。
以下图表展示了一个拥有1,000个餐饮服务场所的管辖区。如果我们将拦截器的数量乘以存储加仑数，可以看到总的未使用加仑数，并将其与标准GGI和HGI进行比较。油脂容量已以7.3磅/加仑来表示，这是油脂的一般重量。我们可以预测，1,000加仑的重力油水分离器能够存储913磅的油脂，而GB-250 HGI则可以存储1,895磅的油脂，符合ASME A112.14.3的认证。由于HGI的效率是传统单位的4到6倍，油水分离和存储所需的水量大大少于平均GGI。此外，HGI投资的高度集中油脂，因此更受抽油承包商青睐于作为其它副产品的使用。在水资源紧缺的地区，这一点尤其重要，因为减少水量以及提高油脂回收率使所有利益相关者受益。
总结来说，25%规则被广泛接受以判断GGI是否已满。这条规则并未考虑设备的性能，因为我们并没有GGI效率的正式测试标准。尽管许多地区都采纳了这一规则，但如今更先进的数据显示，经过性能测试的产品超越了25%标准。让HGI承担75%或更高的油脂与沉淀物容量能够节省水费、减少成本，并为FOG项目提供更环保的方法，创造可持续的长期解决方案。
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听说过25%规则吗？如果你在想这是什么，你并不孤单。美国各州的城市水务局对FOG的多项条例中提到了25%规则，通常是在油水分离器的维护上下文中。但是，这项规则到底意味着什么呢？
油水分离器在捕集厨房废水中的油脂、油和脂肪的过程中扮演着至关重要的角色。它通过调节废水流量，并为油脂与水的分离提供足够的时间，有效地拦截油脂。分离出的油脂浮至表面，保持在罐内，允许“干净”的水流入排水管。
随着油脂的分离，它在油水分离器内形成三层：表面油脂层、中间的水层和底部的沉淀物。虽然合适规模的油水分离器可以容纳一定量的废水，但终究会达到饱和点，此时25%的内容物（包括表面油脂和/或底部沉淀物）表明效率出现下降。
这标志着一个临界点，超过此点后，坦克的容量不足以处理额外的油脂。因此，需要对油水分离器进行完全清空并用清水重新填充。不幸的是，许多厨房操作者难以判定何时达到这一关键的25%标记。
了解何时清空油水分离器不仅确保合规，也减少因油水分离器被忽视造成的气味和溢出问题。
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